{"title":"Kulinarik","description":null,"products":[{"product_id":"haltbarmach-almanach","title":"Haltbarmach-Almanach","description":" Alternativen zu Tiefkühltruhe und Konservendosen\r\rInhalt:\r\rVorwort\/ Hinweise zum Gebrauch des Buches\/ Grundlegendes zum Haltbarmachen\/ Lagern, Einmieten\/ Dörren\/ Einlegen (in Essig, in Salz, in Öl)\/ Einmachen (mit Zucker, ohne Zucker)\/ Sterilisieren\/ Verschiedenes\/ Worterläuterungen\/ Stichwortverzeichnis.\r\rAlle Rezepte und Tips, die im Buch enthalten sind:\u0026lt;\r\rLAGERN\/EINMIETEN Das Lagern von Gemüse und Früchten\/ Lagerungsarten: Im Boden belassen, Erdmieten, Erdkammern, Kellermieten, Kellerlager\/ Wie lagert man was: \u003ci\u003eGemüse:\u003c\/i\u003e Blumenkohl, Bleich- oder Stangensellerie, Chicoree oder Brüsseler Endivien, Gurken, Kartoffeln, Karotten, Knoblauch, Knollensellerie, Kohlrabi, Kohlrübe, Kürbis, Kohl, Lauch, Pastinak, Randen, Rote Beete, Schwarzwurzel, Tomaten, Topinambur, Zwiebel, \u003ci\u003eFrüchte\/ Obst:\u003c\/i\u003e Äpfel, Birnen, Kastanien, Maronen, Melonen, Weintrauben, Getreide\r\rDÖRREN: Zur Technik des Dörrens, Wie baut man sich Hilfsmittel zum Dörren? Dörr- Rezepte oder Wie dörrt man was: \u003ci\u003eFrüchte\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e:\u003c\/i\u003e Äpfel, Apfelschnee, Ananas, Aprikosen, Aprikosenschnitten süß- sauer, Bananen, Birnen, Pflaumen, Pfirsich, Feigen, Hagebutten, Kirschen, Mirabellen, Trauben, Heidelbeeren, Holunder, Johannisbeeren, Rhabarber, Zitronenschalen \u003ci\u003eGemüse:\u003c\/i\u003e Bohnen, Erbsen, Gemüsebrühe- Extrakt, Karotten, Kohlrabi, Knollensellerie, Kräutersalz- Mischung, Knoblauch, Lauch, Spinat, Tomaten, Zucchini, Pilze\/ Zur Zubereitung des Dörrgutes\/ Zur Aufbewahrung von Gedörrtem\r\rGÄREN UND FERMENTIEREN: Milchsäuregärung\/ Allgemeines zum Einsäuren\/ Sauergemüse- Allerlei\/ Wie macht man Sauerkraut?\/ Zur Kahmschicht\/ Wie man selbst Molke herstellen kann\/ fermentierte Pilze nach russischem Rezept\/ Das Fermentieren von Blättern für Tee\r\rEINLEGEN: Grundlegendes zum Einlegen\/ das Einlegen in Essig\/ \u003ci\u003eFrüchte- Rezepte:\u003c\/i\u003e Äpfel\/ Birnen, Senfbirnen, Hagebutten, Himbeerlimonaden, Johannis- oder Preiselbeeren, Herbe Kirschen, Kirschen süß- sauer, Melonen, Orangenschalenessig für Limonaden, Pflaumen, Trauben\/ \u003ci\u003eGemüse- Rezepte:\u003c\/i\u003e Auberginen, Blumenkohl und Tomaten angelsächsisch, Gurken süß- sauer, Senfgurken, Essig oder Pfeffergurken, Gewürzessig, falsche Kapern, Karotten, Kürbis süß- sauer, Maiskolben, Meerrettich, Meerfenchel, Peperoni, Mixed Pickles, Pilze, Pilze in Butter und Essig, Pilze in Essig, Milchlinge, Randen (rote Beete), Stangensellerie, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln\/ Die Herstellung von Essig\/\u003ci\u003eDas Einlegen in Salz, Rezepte:\u003c\/i\u003e Bohnen, Gemüsemischung für Suppen und Saucen, Gurkensalat, Kräuter für Suppen und Saucen, Oliven (eingesalzen, in Salzwasser, Schnellmethode, 40- Tage- Methode), Pflaumen, Pilze (eingesalzen), Pilze in Salzlake, Tomaten\/ \u003ci\u003eDas Einlegen in\u003c\/i\u003e \u003ci\u003eÖl, Rezepte:\u003c\/i\u003e Auberginen, Blumenkohl, Küchenkräuter, Oliven, Peperoni, Pesto, Pilze (2 Varianten), Pferdebohnen (Saubohnen), Randensauce, Tomaten angedörrt und in Öl, Zucchetti\r\rEINMACHEN: Einmachen mit und ohne Zucker\/ Tips: Gläser und Flaschen, Putzen der Gefäße, Angebrannte Töpfe, Vorbereiten der Gläser, Das Einfüllen, Dichtheitsprobe bei Vakuum- Gläsern, Verschließen der Vakuum- Gläser, Vakuum- Kontrolle, Gläser ohne Vakuum, Die Beschriftung der Gläser, Lagerung, Pektin, Pektinprobe, Pektinreiche Früchte, Pektinarme Früchte, Künstliche Geliermittel, Saftgewinnung für Gelees, Sirups etc., Geleeprobe, Marmeladenprobe\/ \u003ci\u003eDas Einmachen mit Zucker, Rezepte:\u003c\/i\u003e Ananas, Apfelgelee, Apfelmarmelade, Apfel- Brombeermarmelade, Apfelchutney, Apfel\/Holundergelee, Aprikosenmarmelade, Birnenchutney, Birnenkonfitüre, Brombeeren, Erdebeermarmelade, Erdbeermark, Hagebuttenmarmelade, Hagebuttenhonig, Heidelbeermarmelade, Himbeermarmelade (3 Sorten), Holundermarmelade, Der rote Holunder, Holzapfelgelee, Japonica- Gelee (Zierquitte), Johannisbeergelee, Johannisbeermarmelade, Kastanien- Brotaufstrich, Kirschenmarmelade, Kirschenmus, Mirabellen- Marmelade, Pfirsichmarmelade, Pflaumenmarmelade, Gemischte Pflaumenmarmelade, Preiselbeermarmelade, Preiselbeeren mit Birnen oder Äpfeln, Quittenbrot, Quitten- Gelee, Quittenmarmelade, Rhabarber- Chutney, Rhabarberkonfitüre, Sanddorn, Sanddornmarmelade, Sanddornhonig, Sauerdorn\/ Berberitze, Sauerdorngelee, Sauerdornsaft, Schlehe- Schwarzdorn, Schlehen- Apfelmarmelade, Traubengelee, Traubenmarmelade, Stachelbeerchutney, Stachelbeermarmelade, Nogelbeeren- oder Rebereschenmarmelade, Vogelbeergelee, Weißdorn, Weißdorngelee\/ \u003ci\u003eVerschiedene Sirups:\u003c\/i\u003e Flachen für Sirups\/ Vorbereitung der Flaschen\/ Einfüllen und Verschließen\/ Lagerung und Verbrauch\/ Zum Wasser\/ \u003ci\u003eRezepte:\u003c\/i\u003e Erdbeersirup, Goldmelissensirup, Hagebuttensirup, Holunderbeerensirup, Holunderblütensirup, Heidelbeer- oder Brombeersirup, Himbeersirup, Himbeer\/Johannisbeersirup, Kirschensirup, Rosenblättersirup, Schlehen\/Schwarzdornsirup, Zitronen\/Orangensirup, Zitronenmelissen\/Pfefferminz\/Verveine- Sirup\/ \u003ci\u003eEinmachen ohne Zucker, Rezepte:\u003c\/i\u003e Latwerge (=Obstbutter bzw. Obsthonig), Birnen- Latwerge, der Saft, das Mark, Fallobst- Latwerge, Pflaumenmus, Pflaumenbrot, Apfelkraut, Birnendicksaftkraut, Zuckerrübensaft, Preiselbeermus, Rezeptvorschlag für` s Jahr\r\rSTERILISIEREN (inklusive Heißeinfüllen): Anleitung (Vorbereiten, nachbereiten, Öffnen der Gläser), Das Heißeinfüllen\/ Rezepte: Apfel,- Rhabarber,- Quitten,- Birnenmus, Pflaumen, Aprikosen, Äpfel, Birnen, Beeren, Tomaten, Tomatenpüree\/ Das eigentliche Sterilisieren (Früchte, Gemüse, Frucht- und Gemüsesäfte\/ Sterilisierzeit- Tabelle, Spezielle Rezepte: Champignons oder Morcheln in Butter, Pilzsauce, Tomatensauce oder Peperonata\rVERSCHIEDENES: Konservieren von Eiern, Vaseline- Eier, Kalk- Eier, Wasserglas- Eier, Eier in Essig, Schokoladenei, Spitzwegerichsirup (Hustensirup), Engelwurzhonig, Kandieren von Früchten (Aprikosen, Birnen, Engelwurz, Angelika, Grapefruitschalen, Isländisch Moos, Kalmuswurzel, Kirschen, Kastanien\/ Maronen, Orangen- oder Zitronenschalen), Pilzextrakt für Suppen und Saucen, eingesottene Butter, Senffrüchte","brand":"Packpapier Verlag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376152007003,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_haltbarmach-almanach_renato-e1436518043735.jpg?v=1679341896"},{"product_id":"das-buch-vom-tee","title":"Das Buch vom Tee","description":" Aus dem Japanischen und mit einem Nachwort von Horst Hammitzsch Mit Illustrationen von Alexandra Klobouk und Eva Gonçalves\r\rKakuzo Okakuras legendäres Buch vom Tee erschien erstmals 1906 und ist ein Klassiker, wenn von der japanischen Teekultur die Rede ist. Die Teezeremonie – das ist nicht nur die Zubereitung, das Teegerät, der Raum, sondern es geht dabei immer auch um die Verfeinerung der Sinne, die Vollendung der Form, den Rhythmus der Bewegungen, die die Zeremonie zum Kunstwerk werden lassen. »Teeismus« nennt Okakura die Philosophie des Tees und beschreibt anschaulich, wie in Japan schon im 8. Jahrhundert der Tee zum Kult wurde und wie er von dort aus seinen Siegeszug um die Welt antrat. Okakuras berühmteste Schrift wird jetzt mit den hinreißenden Illustrationen von Alexandra Klobouk und Eva Gonçalves in der Insel-Bücherei neu aufgelegt.","brand":"KNV, Suhrkamp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376171405659,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_kakuzo_okakura_das_buch_vom_tee.jpg?v=1679343125"},{"product_id":"do-preserve-make-your-own-jams-chutneys-pickles-and-cordials","title":"Do Preserve - Make your own jams, chutneys, pickles and cordials","description":" How do you capture the intense flavour of freshly picked seasonal produce to enjoy all year round?\r\rCombining their experience as cooks, caterers, foragers and farmers, three friends bring you the essential guide to preserving. With techniques and recipes handed-down through the generations and deliciously inventive recipes from their own kitchens, you’ll soon learn:\r\u003cul\u003e\r \t\u003cli\u003eBasic principles and methods of preserving\u003c\/li\u003e\r \t\u003cli\u003eEquipment and ingredients you need to get started\u003c\/li\u003e\r \t\u003cli\u003eBest preserving agents to use: sugar, vinegar, alcohol, oil and salt\u003c\/li\u003e\r \t\u003cli\u003eOver 80 stunning recipes from Green Tomato Chutney to Strawberry Gin Fizz\u003c\/li\u003e\r\u003c\/ul\u003e\rLet the slow art of preserving become your new favourite pastime – and delight in having nature’s most vibrant flavours and colours in your kitchen.\r\r\u003cem\u003eThis paperback purchase includes a free ebook download.\r\u003c\/em\u003e\r\r\u003csection id=\"summary\"\u003e\u003cheader class=\"wrapper\"\u003e\u003chgroup\u003e\r\u003ch2 class=\"section_title\"\u003eSummary\u003c\/h2\u003e\r\u003c\/hgroup\u003e\u003c\/header\u003e\u003carticle class=\"wrapper\"\u003e\r\u003cul\u003e\r \t\u003cli\u003eOver 80 stunning recipes from Green Tomato Chutney to Strawberry Gin Fizz\u003c\/li\u003e\r \t\u003cli\u003eLearn the basic principles and methods of preserving\u003c\/li\u003e\r \t\u003cli\u003eFind out what equipment and ingredients you need to get started\u003c\/li\u003e\r \t\u003cli\u003eDiscover the best preserving agents to use: sugar, vinegar, alcohol, oil and salt\u003c\/li\u003e\r\u003c\/ul\u003e\r\u003csection id=\"authorBio\"\u003e\u003cheader class=\"wrapper\"\u003e\u003chgroup\u003e\r\u003ch3 class=\"section_title\"\u003eAbout the authors\u003c\/h3\u003e\r\u003c\/hgroup\u003e\u003c\/header\u003e\u003carticle class=\"wrapper\"\u003e\u003cstrong\u003eAnja Dunk\u003c\/strong\u003e grew up in the Welsh countryside where homegrown produce and wild foraging were part of daily life. Here began her love for preserving. She now lives with her young family just outside London where she is a caterer and freelance cook.\u003cstrong\u003eMimi Beaven\u003c\/strong\u003e and her husband Richard, founded the brand Made In Ghent a few years ago. For them, preserving the flavours of the year’s harvest is essential preparation for the cold winter months on the family farm that they are rebuilding in the Hudson Valley, New York. They raise pigs, bees and chickens. Mimi bakes sourdough and cooks super-seasonal goods in the farm kitchen which is sold to the local community from their farm store.\u003cstrong\u003eJenn Goss\u003c\/strong\u003e lives on a smallholding in West Wales with her family, following a lifelong dream to live by the sea and work the land. Her produce – and that from surrounding hedgerows - provides ample supplies for Our Two Acres, her catering company.\u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-7834\" src=\"http:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_2.png\" alt=\"zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_2\" width=\"774\" height=\"572\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-7835\" src=\"http:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_3.png\" alt=\"zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_3\" width=\"775\" height=\"576\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-7836\" src=\"http:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_4.png\" alt=\"zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_4\" width=\"774\" height=\"575\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-7837\" src=\"http:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_5.png\" alt=\"zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_5\" width=\"776\" height=\"574\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-7838\" src=\"http:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_6.png\" alt=\"zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_6\" width=\"780\" height=\"575\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-7839\" src=\"http:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_7.png\" alt=\"zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_7\" width=\"778\" height=\"577\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-7840\" src=\"http:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_8.png\" alt=\"zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_8\" width=\"775\" height=\"578\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-7841\" src=\"http:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_9.png\" alt=\"zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve_9\" width=\"779\" height=\"579\"\u003e\r\r\u003c\/article\u003e\u003c\/section\u003e\u003c\/article\u003e\u003c\/section\u003e\u003cspan style=\"text-indent: 20px;width: auto;padding: 0px 4px 0px 0px;text-align: center;font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;color: #ffffff;background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px;cursor: pointer\"\u003eSave\u003c\/span\u003e","brand":"Gardners","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376173470043,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_dunk_goss_beaven_do_preserve.jpg?v=1679343338"},{"product_id":"artischocke-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-7","title":"Artischocke - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 7","description":" Cynara, die Nymphe, wurde in eine Artischocke verwandelt, weil sie sich Zeus verweigert hat. Der Liebe der alten Griechen zu der Pflanze tat dies keinen Abbruch. Vorläufer unserer Artischocke schätzte man im alten Ägypten genauso wie im Rom der Kaiserzeit. Erst im 15. Jh. wurde die Artischocke dann über Arabien nach Italien gebracht. Katharina von Medici nahm sie in ihre neue Heimat Frank­reich mit, wo Artischocken vor allem ihrer aphrodisierenden Wirkung wegen zum exklusiven Modegemüse wurden.\rNicht nur als Gemüse, auch als Heilpflanze hat sich die Artischocke bewährt: Als Tee, Frischpflanzensaft, Extrakt oder Digestif unter­stützt sie die Arbeit von Leber und Galle und senkt den Cholesterinspiegel. Heute kommen 40% der Artischocken aus Italien. Bruno Ciccagliones Buch mit ungewöhnlichen Rezepten von »alla giudìa« bis Artischockensorbet (viele von ihnen eigene Kreationen) macht Lust auf das sinnliche Gemüse.\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8179\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_bruno_ciccaglione_artischocke-4-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" artischocke von bruno ciccaglione width=\"480\" height=\"480\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8178\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_bruno_ciccaglione_artischocke-3-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" artischocke von bruno ciccaglione width=\"480\" height=\"480\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8177\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_bruno_ciccaglione_artischocke-2-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" artischocke von bruno ciccaglione width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r\u003cspan style=\"text-indent: 20px;width: auto;padding: 0px 4px 0px 0px;text-align: center;font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;color: #ffffff;background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px;cursor: pointer\"\u003eSave\u003c\/span\u003e\r\r\u003cspan style=\"text-indent: 20px;width: auto;padding: 0px 4px 0px 0px;text-align: center;font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;color: #ffffff;background: #bd081c  no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px;cursor: pointer\"\u003eSave\u003c\/span\u003e","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376175173979,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_bruno_ciccaglione_artischocke.jpg?v=1679343475"},{"product_id":"pastinak-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-9","title":"Pastinak - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 9","description":" Kaiser Tiberius ließ sich Pastinaken nach Rom liefern. Nicht überliefert ist, ob bloß des Genusses wegen, oder weil er mit deren Hilfe seine schlanke Figur erhalten und seine Potenz fördern wollte.\rDie kulinarische Reise führt von ­Pastinakenpesto und Pastinakenchips über getrüffelte Pastinaken­bruschetta und Lammragout, mit Ahornsirup und Bourbon glasierte Pastinaken zu einem saftigen Pastinakenkuchen. Jedes Rezept enthält auch vegetarische und vegane Versionen.\r\r\u003cimg class=\"alignnone wp-image-8182 size-medium\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_margot_fischer_pastinak-5-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" pastinak von margot fischer width=\"480\" height=\"480\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone wp-image-8181 size-medium\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_margot_fischer_pastinak-4-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" pastinak von margot fischer width=\"480\" height=\"480\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone wp-image-8180 size-medium\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_margot_fischer_pastinak-3-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" pastinak von margot fischer width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r\u003cspan style=\"text-indent: 20px;width: auto;padding: 0px 4px 0px 0px;text-align: center;font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;color: #ffffff;background: #bd081c  no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px;cursor: pointer\"\u003eSave\u003c\/span\u003e","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376175272283,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_margot_fischer_pastinak.jpg?v=1679343480"},{"product_id":"rote-rube-rote-bete-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-2","title":"Rote Rübe \/ Rote Bete - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 2","description":" Das kleine, feine Kochbuch, in dessen Mittelpunkt eine Gourmandise steht. Das Buch bietet unbekannte Rezepte und Klassiker, Warenkunde und kochtechnische Hinweise genau so wie eine Übersicht über Herkunft und Kulturgeschichte dieser Delikatesse.\rDie kleinen gourmandisen wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind.\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8193\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_margot_fischer_rote_ruebe_rote_bete-5-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches Rote Ruebe \/ Rote Bete von Margot Fischer\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8192\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_margot_fischer_rote_ruebe_rote_bete-4-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches Rote Ruebe \/ Rote Bete von Margot Fischer\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8191\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_margot_fischer_rote_ruebe_rote_bete-3-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches Rote Ruebe \/ Rote Bete von Margot Fischer\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8190\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_margot_fischer_rote_ruebe_rote_bete-2-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches Rote Ruebe \/ Rote Bete von Margot Fischer\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r \r\r\u003cspan style=\"text-indent: 20px;width: auto;padding: 0px 4px 0px 0px;text-align: center;font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;color: #ffffff;background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px;cursor: pointer\"\u003eSave\u003c\/span\u003e\r\r\u003cspan style=\"text-indent: 20px;width: auto;padding: 0px 4px 0px 0px;text-align: center;font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;color: #ffffff;background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px;cursor: pointer\"\u003eSave\u003c\/span\u003e\r\r\u003cspan style=\"text-indent: 20px;width: auto;padding: 0px 4px 0px 0px;text-align: center;font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;color: #ffffff;background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px;cursor: pointer\"\u003eSave\u003c\/span\u003e\r\r\u003cspan style=\"text-indent: 20px;width: auto;padding: 0px 4px 0px 0px;text-align: center;font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;color: #ffffff;background: #bd081c  no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px;cursor: pointer\"\u003eSave\u003c\/span\u003e","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376175305051,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_margot_fischer_rote_ruebe_rote_bete_neu.jpg?v=1679343486"},{"product_id":"mohn-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-6","title":"Mohn - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 6","description":" Der Tröster und Linderer von Sorgen - diese mythologische Bedeutung des Mohns basiert auf einer griechischen Sage, in der die Göttin Demeter während ihres Schlafes durch Mohnsamen von ihrem Kummer befreit wurde.\rDie Vielfalt der Mohn-Rezepte ist groß: Die Palette reicht von süßen Strudeln, Sternchen und Nudeln bis zu Fisch in Mohnpanier oder Fleisch mit süß-sauren Mohnnudeln.\rMohn, Papaver, ist eine Gattung der Mohngewächse mit meist europäisch-vorderasiatischen Arten. Er ist vor allem als Schlafmohn sowie zur Gewinnung von Opium und von Mohnöl von Bedeutung. Das Mohnöl brannte früher als Leuchtmittel in Kirchen, heute gilt es wegen seiner ungesättigten Fettsäuren als besonders gesundes Speiseöl.\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8198\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_rita_henss_mohn-3-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" mohn von rita henss width=\"480\" height=\"480\"\u003e\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8199\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_rita_henss_mohn-5-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" mohn von rita henss width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r ","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376175337819,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_mandelbaum_rita_henss_mohn.jpg?v=1679343491"},{"product_id":"zimt-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-10","title":"Zimt - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 10","description":" In China wird Zimt seit mindestens 4400 Jahren verwendet, die Ägypter kannten und verwendeten Zimt seit 1600 v.Chr. als Gewürz und Heilmittel und balsamierten damit ihre Mumien ein. Heute weiß man, dass Zimt in der allerersten Liga der Naturheilmittel mitspielt. Längst haben wissenschaftliche Studien die antimikrobielle Wirkung des Zimts bestätigt, außerdem senkt er die Blutzuckerwerte und den Cholesterinspiegel. Als wärmendes Gewürz kurbelt er den Stoffwechsel an, was auch hilfreich sein kann, wenn man Gewicht verlieren möchte.\rUnd jenseits der Zimtschnecke eröffnet sich ein weites kulinarisches Spektrum: Marokkanisches Lamm, indische Möhren, Zimt-Mandelsuppe mit Huhn, ayurvedisches Müsli mit Apfel und Ingwer ...\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8202\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_rita_henss_zimt-2-494x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" zimt von rita henss width=\"494\" height=\"480\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8203\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_rita_henss_zimt-3-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" zimt von rita henss width=\"480\" height=\"480\"\u003e","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376175468891,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_rita_henss_zimt_neu.jpg?v=1679343497"},{"product_id":"spargel-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-4","title":"Spargel - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 4","description":" Seit jeher galt der Spargel als elitär. Kaiser Augustus soll ein so großer Spargelfan gewesen sein, dass seine Befehle mit dem Satz endeten:\r»... citius quam asparagus coqunatur«, was so viel heißt wie: Der Auftrag solle schneller ausgeführt werden, als der Spargel zum Kochen brauche.\rDer vierte Band von mandelbaums kleinen gourmandisen widmet sich einer Kulturpflanze, die bereits im Mittelalter als Genuss- und Heilpflanze bekannt war. Auch die alten Griechen wussten den Spargel zu schätzen. Ärzte wie Hippokrates trockneten die Wurzeln und gewannen daraus eine stark harntreibende Medizin.\r\rIn der Küche ist die kalorienarme Gemüsesorte ein Allrounder. Man kann sie roh, gegart, gebraten oder auch gebacken genießen. An wertvollen Inhaltsstoffen mangelt es dem Spargel nicht.\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8206\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_ingrid_haslinger_spargel_-1-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" spargel von ingrid haslinger width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8207\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_ingrid_haslinger_spargel_-2-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" spargel von ingrid haslinger width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r\u003cimg class=\"alignnone wp-image-8208 size-medium\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_ingrid_haslinger_spargel_-3-480x480.jpg\" alt=\"Innenseiten des Buches \" spargel von ingrid haslinger width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r ","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376175567195,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_ingrid_haslinger_spargel.jpg?v=1679343503"},{"product_id":"marone-esskastanie-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-3","title":"Marone \/ Esskastanie - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 3","description":" Das kleine, feine Kochbuch, in dessen Mittelpunkt eine Gourmandise steht. Das Buch bietet unbekannte Rezepte und Klassiker, Warenkunde und kochtechnische Hinweise genau so wie eine Übersicht über Herkunft und Kulturgeschichte dieser Delikatesse.\rDie kleinen gourmandisen wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind.\rDie Reihe startet mit den Bänden zu Quitte, Maroni\/Esskastanie sowie Rote Rübe\/Rote Bete.\rPro Halbjahr erscheinen jeweils weitere drei Bände.\r\r ","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376175763803,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_michael_baiculescu_marone_esskastanie.jpg?v=1679343508"},{"product_id":"birne-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-8","title":"Birne - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 8","description":" Was für eine sinnliche Frucht! Birnen bezaubern mit ihren anmutig, üppigen Formen und ihren Farben aus der Palette des Herbstes von mattem Grün über mildes Gelb bis zu Zimtbraun und rostigem Rot. Weltweit gibt es mehrere tausend Birnensorten, in den Handel kommen nur fünf bis zehn.\rEs ist Zeit, diesem vielversprechenden Obst wieder mehr Platz in unseren Gärten und Küchen einzuräumen. Kulinarisch umsetzen lässt sich das zum Beispiel in Form von Birnensenf, Salaten mit Birnen, Birnentarte mit Ziegenkäse, Birnenmostbraten, geschmorten Ofenbirnen mit Marsala, Kletzenbrot, einer Torte mit Birnen und ­Safran ...\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8214\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_sonja_schnoegl_birne-3-480x480.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8213\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_sonja_schnoegl_birne-2-480x480.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r \r\r ","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376177271131,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_sonja_schnoegl_birne_neu.jpg?v=1679343513"},{"product_id":"avocado-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-11","title":"Avocado - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 11","description":" Für die einen ist sie DIE Lifestyle-Frucht des Jahrzehnts, für die anderen immer noch eine unbekannte Exotin, die »nach nichts« schmeckt. Das Buch bietet einen Streifzug durch die Geschichte der Avocado, liefert praktische Tipps und lädt zu einer sehr internationalen Reise durch die schier unerschöpfliche kulinarische Vielfalt ein.\r\rDie weltweite Nachfrage nach der Avocado stieg in den letzten Jahren in bisher unbekannte Höhen - mit bereits spürbaren ökologischen Auswirkungen. Beschleunigt wurde der Siegeszug der aus Mittelamerika stammenden Frucht durch den kulinarischen Wirbel um »Superfoods«, den Trend zu veganer Ernährung sowie den Rezept- und Wissensaustausch in Internetforen. Kaum vorstellbar daher für eine ans Grenzenlose gewohnte Generation, dass die Alligatorbirne, wie sie auch genannt wird, noch vor 30 Jahren weitgehend unbekannt und bei uns im Handel kaum erhältlich war. In ihrer ursprünglichen Heimat wird die Avocado seit rund 9.000 Jahren angebaut. Auch die Azteken schätzten sie und brachten den spanischen Eroberern einen immensen Berg der grünen Früchte, als diese nach Gold verlangten.\r\rRezepte von Smoothies, kalten und warmen Suppen über Tatars hin zu Aufstrichen, Pasten und Mousses, weiter zu Terrinen, Pesto und natürlich grandiosen Salatvariationen mögen zu neuen Kombinationen inspirieren. Desserts wie Eiscreme oder Torte runden den kulinarischen Teil des Buchs ab.","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376177369435,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_katrin_konrad_avocado.jpg?v=1679343519"},{"product_id":"quitte-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-1","title":"Quitte - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 1","description":" Das kleine, feine Kochbuch, in dessen Mittelpunkt eine Gourmandise steht. Das Buch bietet unbekannte Rezepte und Klassiker, Warenkunde und kochtechnische Hinweise genau so wie eine Übersicht über Herkunft und Kulturgeschichte dieser Delikatesse.\rDie kleinen gourmandisen wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind.\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8225\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_inge_fasan_quitte-2-480x480.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-8226\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/zabriskie_inge_fasan_quitte-4-480x480.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r ","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376177500507,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_inge_fasan_quitte-1.jpg?v=1679343530"},{"product_id":"the-art-of-fermentation","title":"The Art of Fermentation","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAn In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes from Around the World\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWith practical information on fermenting vegetables, fruits, grains, milk, beans, meats, and more…\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWinner of the 2013 James Beard Foundation Book Award for Reference and Scholarship, and a \u003cem\u003eNew York Times\u003c\/em\u003e bestseller, \u003cem\u003eThe Art of Fermentation\u003c\/em\u003e is the most comprehensive guide to do-it-yourself home fermentation ever published. Sandor Katz presents the concepts and processes behind fermentation in ways that are simple enough to guide a reader through their first experience making sauerkraut or yogurt, and in-depth enough to provide greater understanding and insight for experienced practitioners. The \u003cem\u003eArt of Fermentation\u003c\/em\u003e is the most comprehensive guide to do-it-yourself home fermentation ever published. Sandor Katz presents the concepts and processes behind fermentation in ways that are simple enough to guide a reader through their first experience making sauerkraut or yogurt, and in-depth enough to provide greater understanding and insight for experienced practitioners. While Katz expertly contextualizes fermentation in terms of biological and cultural evolution, health and nutrition, and even economics, this is primarily a compendium of practical information—how the processes work; parameters for safety; techniques for effective preservation; troubleshooting; and more. With full-color illustrations and extended resources, this book provides essential wisdom for cooks, homesteaders, farmers, gleaners, foragers, and food lovers of any kind who want to develop a deeper understanding and appreciation for arguably the oldest form of food preservation, and part of the roots of culture itself. Readers will find detailed information on fermenting vegetables; sugars into alcohol (meads, wines, and ciders); sour tonic beverages; milk; grains and starchy tubers; beers (and other grain-based alcoholic beverages); beans; seeds; nuts; fish; meat; and eggs, as well as growing mold cultures, using fermentation in agriculture, art, and energy production, and considerations for commercial enterprises. Sandor Katz has introduced what will undoubtedly remain a classic in food literature, and is the first—and only—of its kind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSandor Ellix Katz\u003c\/strong\u003e is a fermentation revivalist. A self-taught experimentalist who lives in rural Tennessee, his explorations in fermentation developed out of overlapping interests in cooking, nutrition, and gardening. This book, originally published in 2003, along with his \u003cem\u003eThe Art of Fermentation\u003c\/em\u003e (2012) and the hundreds of fermentation workshops he has taught around the world, have helped to catalyze a broad revival of the fermentation arts. \u003cem\u003eNewsweek\u003c\/em\u003e called \u003cem\u003eWild Fermentation\u003c\/em\u003e \"the fermenting Bible,\" and \u003cem\u003eThe New York Times\u003c\/em\u003e calls Sandor “one of the unlikely rock stars of the American food scene.” For more information, check out his website \u003ca href=\"http:\/\/www.wildfermentation.com\/\"\u003ewww.wildfermentation.com\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Gardners, GBS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376180154715,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie-sandor-ellix-katz_the_art_of_fermentation.jpg?v=1679343753"},{"product_id":"steinpilz-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-13","title":"Steinpilz - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 13","description":" Für die einen ist er bloß Lebensmittel - wenn auch ein exklusives -, für die anderen ein begehrtes Sammelobjekt ausgedehnter Ausflüge in die Wälder: der Steinpilz. Ob sein Name auf die feste Konsistenz seines Fruchtkörpers hinweist oder doch das Schwein Pate stand, ist nur eine Sache, der hier auf den Grund gegangen wird. Weiters geht es um seine symbiotische Beziehung zu Partnerbäumen, den »Schwammerlblick«, um die Rolle von Qualitätszeitungen bei der Pilz-Trocknung und um Rezepte, die mit simplen Zutaten den Geschmack des Steinpilzes adeln. Ein Steinpilz-Huldigungsbüchlein und eine Aufforderung, mit wachen Sinnen durch den Wald zu gehen.\r\r\u003cstrong\u003eInge Fasan\u003c\/strong\u003e ist Autorin und Lektorin mit Schwerpunkt Kulinarik, lebt in Wien und hält sich gerne im Wald auf. Zuletzt erschien \u003cem\u003eQuitte\u003c\/em\u003e als Band I (2015) von \u003cem\u003emandelbaums kleinen gourmandisen\u003c\/em\u003e.\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-9495\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/zabriskie_fasan_steinpilze-2-480x480.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-9496\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/zabriskie_fasan_steinpilze-3-480x480.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r \r\r ","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376181858651,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_fasan_steinpilze-1.jpg?v=1679343839"},{"product_id":"holunder-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-5","title":"Holunder - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 5","description":" Der Holunder wurde bereits von den Kelten verehrt, seit jeher ranken sich Sagen und Mythen um ihn. Er sucht die Nähe des Menschen, ungerufen besiedelt er die stillen Ecken des Gartens.\r\r»Rinde, Beere, Blatt und Blüte, jeder Teil ist Kraft und Güte.« Das Sprichwort besagt, dass jeder Teil des Holunderstrauchs verwendbar ist: als Lebensmittel, Farbstoff oder Heilmittel. Wie so oft sind die Übergänge fließend. Saft, Beeren und Tees aus Blüten und Rinde stärken das Immun- sowie das Nervensystem. Er enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine, ätherische Öle und viele andere. Nicht zuletzt ist dieser kleine gourmandisen-Band ein Schatzkästchen voll raffinierter Rezepte: Holunderblütenparfait mit Weichseln und Mohn, Holunderrisotto mit Parmaschinken, Forelle mit Holunder und Variationen vom Kürbis, Kaninchen mit Holunder und Weingartenpfirsichen ...\r\r\u003cstrong\u003eMargot Fischer\u003c\/strong\u003e, Anglistin, Ernährungswissenschafterin, Autorin und Übersetzerin. Weiters Lektorin, Beraterin und Coach im ernährungswissenschaftlichen Bereich. Bei Mandelbaum erschien Wilde Genüsse - Enzyklopädie und Kochbuch der essbaren Wildpflanzen, Bayou - Kochen in Louisiana, Rote Rübe \/ Rote Bete und sie übersetzte das Standardwerk Das Buch der jüdischen Küche von Claudia Roden aus dem Englischen.\r\r \r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-9500\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/zabriskie_fischer_holunder-1-480x480.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-9498\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/zabriskie_fischer_holunder_-2-480x480.jpg\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"480\"\u003e","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376181891419,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_fischer_holunder_-1.jpg?v=1679343845"},{"product_id":"vegetarisch-kochen","title":"Vegetarisch kochen","description":" Grüner Zweig Nr. 75\/ Packpapier- Verlag. 208 Seiten, DIN A 5, Umweltpapier. Über 140 Rezepte.\r\rEin wunderschönes Buch in bunten Farben gedruckt, handgeschrieben, mit vielen liebevollen Zeichnungen, einem Vorwort zur vegetarischen Ernährungsweise, vielen regionalen und internationalen Speisen und drei übersichtlichen Inhaltsverzeichnissen, einmal alphabetisch, einmal nach Pflanzensorten geordnet und einmal in Themen unterteilt. Ich gebe hier letztere Unterteilung wieder:\r\rHAUPTSPEISEN salzig\/deftig\/würzig:\rBratkartoffeln, Biryani, Bulgur, Capuns, Chapati, Curryreis, Dosha, Erdäpfelsterz, Falscher Hackbraten, Gefüllte Auberginen, Gemüselaibchen, Gnocchi, Grenadiermarsch, Gefüllte Paprika, Grießknödel, Grünkern, Hirse, Hirseauflauf, Kartoffelauflauf, Kartoffelchapati, Kartoffelgulasch, Kartoffelkroketten, Kartoffelchüchli, Kartoffeln in Rahm, Kartoffeln mit Käse, Kartoffelnudeln, Kartoffelpüree, Käsepolenta, Käsknöpfli, Knöpfli, Krautfleckerl, Krautrouladen, Lasagne, Linsen, Maiskolben, Maisschnitten, Maronieomlett, Ondranand, Papanasch, Pappa, Parolla, Pellkartoffeln, Pizza (verschiedene Sorten), Polenta, Puri, Ravioli, Reisfladen, Ribl, Risotto (verschiedene Sorten), Rösti (verschiedene Sorten), Safranreis, Samosha, Spagetti, Suppli, Upma, Vollkornreis, Zitronenreis\r\rHAUPTSPEISEN süß:\rApfelnockerl, Apfelreis, Birchermüsli, Grießauflauf, Grießmus, Halva, Hirseauflauf, Hirsefrühstück, Holderküchli, Kaiserschmarren, Krislauflauf, Maismus, Mehlmus, Milchreis, Mohnnudeln, Müsli, Payasam, Scheiterhaufen, Schrotmüsli, Topfenauflauf, Trinkmüsli\r\rBEILAGEN UND GEMÜSE salzig\/ deftig:\rAkazienküchli, Auberginencurry, Auberginen gebraten, Auberginen überbacken, Blumenkohl (verschiedene), Bohnencurry, Bohnen toscaner Art, Chicoree, Dhal-Sambar, Fenchel, Gelbes Dhal- Püree, Gemüsecurry, Gurkengemüse, Kartoffeln indische Art, Kichererbsen, Kohlrabigemüse, Kohl süß- sauer, Kraut, Krautcurry, Kürbiscurry, Kürbis süß- sauer, Mongold, Mangoldstile, Pakora, Parasolschnitzel, Peperonata, Petersilienzucchetti, Pinzirnonio, Plain Dhal, Randen, Ratatouille, Rosenkohl, Rübligemüse, Salbeiküchli, Sambar, Schwarzwurzeln, Sellerie (verschiedene), Sojabohnenpüree, Spinat (verschiedene), Tomaten (verschiedene), Wildspinat, Wirsinggemüse, Zucchetti (verschiedene), Zucchettiblütenküchli\r\rBEILAGEN UND GEMÜSE süß:\rApfelmus, Holderkompott, Maronicreme, Rhabarberkompott, Rüblihalva\r\rSUPPEN:\rBohnensuppe, Brotsuppe, Gemüsesuppe, Kohlsuppe, Kürbiscremesuppe, Linsensuppe, Sauerrahmsuppe, Spargelsuppe, Tomatensuppe, Zuchhettisuppe, Zwiebelsuppe\r\rGETRÄNKE:\rFruchtshake, Getreidekaffee, Glühmost, Holdersekt, Jay, Kaffeeersatz, Karamellmilch, Sojamilch, Trinkmüsli\r\rSAUCEN, CHUTNEYS, AUFSTRICHE salzig\/deftig:\rApfelchutney, Basilikumsoße, Bechamelsoße, Currytopfen, Frühlingstopfencreme, Frischkäse, Gomasio, Gorgonzolasoße, Grüne Tomaten Chutney, Grünkernpaste, Joghurt, Knoblauchsoße, Kokosnußchutney, Maroniauftrich, Nussmus, Pilzsoße, Pfeffersoße, Rosa Soße, Salatsoße, Salbeisoße, Sauermilch, Tofu, Tahin, Tomatensoße, Zieger\r\rSAUCEN, CHUTNEYS, AUFSTRICHE, süß:\rButterbrösel, Hagebuttenmarmelade, Moroniemarmelade, Topfencreme süß\r\rSALATE:\rAuberginensalat, Erdbeersalat, Fruchtsalat, Keimlinge, Kohlrabisalat, Krautsalat, Randigsalat, Rohkostsalat, Salate allgemein, Selleriesalat, Tomatensalat\r\rBACKWERKE, NACHSPEISEN:\rApfelbrot, Apfelstrudel, Bananenchips, Beeristurm, Birnbrot, Birnen al Gorgonzola, Bratäpfel, Brezel, Caramelbirnen, Feigenpaste, Fruchteis, Früchteröstli, Früchteweihe, Gefüllte Pfirsiche, Götterspeise, Granik, Kheer, Krapfen, Haferflockenguezli, Honiglebkuchen, Ingwerguezli, Käsebrot, Kichererbsen- Sweetballs, Königskuchen, Krisikuchen, Ladu, Linzer Torte, Maisbrot, Marmorkuchen, Marzipan, Mohnstrudel, Nusskuchen, Prana Bindu Balls, Pudding (verschiedene), Puffreis- Sweetballs, Quittenzeltchen, Rüblikuchen, Sesamringe, Sesamsweets, Sig, Sonnebrot, Süßmostcreme, Sweet Dhal, Topfen- Joghurt. Nachtisch, Topfenkuchen, Vanillehörnchen, Vollkornbrot (verschiedene), Zopf, Zwieback","brand":"Packpapier Verlag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376182415707,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_packpapier_verlag_vegetarisch_kochen.jpg?v=1679343885"},{"product_id":"krautkopf-vegetarisch-kochen-und-geniessen","title":"Krautkopf – Vegetarisch kochen und genießen","description":" Für unser Kochbuch haben wir an vielen neuen Rezepten getüftelt, in der Natur, über Berlins Dächern und zu Hause gekocht und diese kulinarischen Geschichten fotografisch festgehalten. Entstanden ist ein saisonales Kochbuch mit 65 Rezepten. Gerichte mit Einflüssen aus der ganzen Welt, zubereitet mit natürlichen und ursprünglichen Produkten. Mehr als die Hälfte der Rezepte sind vegan, laktose- und glutenfrei. Wir waren an wunderschönen Orten, mit zauberhaften Menschen und verbinden die Arbeit an diesem Buch nicht nur mit leckeren Mahlzeiten, sondern vor allem mit tollen Erinnerungen an wunderbare Tage, an denen wir euch teilhaben lassen möchten.\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-9951\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/zabriskie_krautkopf_vegetarisch_kochen_und_geniessen-2-641x480.jpg\" alt=\"\" width=\"641\" height=\"480\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-9952\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/zabriskie_krautkopf_vegetarisch_kochen_und_geniessen-3-629x480.jpg\" alt=\"\" width=\"629\" height=\"480\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-medium wp-image-9953\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/zabriskie_krautkopf_vegetarisch_kochen_und_geniessen-4-632x480.jpg\" alt=\"\" width=\"632\" height=\"480\"\u003e\r\r \r\r\u003cspan style=\"text-indent: 20px;width: auto;padding: 0px 4px 0px 0px;text-align: center;font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif;color: #ffffff;background: #bd081c  no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px;cursor: pointer\"\u003eSave\u003c\/span\u003e","brand":"KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376188936539,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_krautkopf_vegetarisch_kochen_und_geniessen-1.jpg?v=1679344108"},{"product_id":"sellerie-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-16","title":"Sellerie - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 16","description":" \u003cdiv class=\"clTextDiv\"\u003e\r\u003cp class=\"clSubtitleP\"\u003emandelbaums kleine gourmandise Nr. 16\u003c\/p\u003e\rObgleich eine wohlschmeckende Zutat in Suppen, würde es an Diskriminierung grenzen, Sellerie als reine Suppenbeigabe abzukanzeln. Seine kulinarischen Möglichkeiten sind ungemein vielfältig, als Heilpflanze ist er seit Jahrtausenden bekannt. Die historischen Wurzeln reichen zurück bis ins Alte Ägypten, wo er bereits 1200 v. Chr. als Heilpflanze gegen rheumatische Beschwerden erwähnt wird. Sellerie hilft gegen Entzündungen, seine Inhaltsstoffe schützen den Magen, er wird sogar gegen Krebs eingesetzt. Man kann ihn kochen, backen, dünsten, braten - oder natürlich roh in unzähligen Salatvariationen genießen, wo er seine gesunden Inhaltsstoffe am besten entfalten kann.\r\r\u003c\/div\u003e\r ","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376201322843,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_sellerie_-1.jpg?v=1679344614"},{"product_id":"mandel-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-14","title":"Mandel - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 14","description":" \u003cp class=\"clSubtitleP\"\u003emandelbaums kleine gourmandise Nr. 14\u003c\/p\u003e\rMandeln sind heute alltäglich, man rührt sie morgens ins Müsli und knabbert sie abends in der Bar zum Cocktail. Ohne Marzipan würde man viel seltener an Lübeck denken, ist die Stadt doch das deutsche Mekka dieses Haremskonfekts, wie Thomas Mann es nannte.\r\rIm Mittelalter waren Mandeln noch die schönen und sehr teuren Exoten aus dem fernen Morgenland, der Kaviar unter den Nüssen und Kernen und Mandelmilch die Allzweckwaffe zur Veredlung unzähliger Speisen. Das Buch enthält zahlreiche Rezepte, von Suppen, Fleisch- und Fischgerichten bis zu Desserts und Getränken. Die Mandel ist nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig – und die Geschichte europäischer Mandelrezepte gelegentlich kurios.","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376201355611,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_mandel_-1.jpg?v=1679344620"},{"product_id":"wild-fermentation-the-flavor-nutrition-and-craft-of-live-cult","title":"Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Cult","description":" Since its publication in 2003, and aided by Katz’s engaging and fervent workshop presentations, \u003cem\u003eWild Fermentation \u003c\/em\u003ehas inspired people to turn their kitchens into food labs: fermenting vegetables into sauerkraut, milk into cheese or yogurt, grains into sourdough bread, and much more. In turn, they’ve traded batches, shared recipes, and joined thousands of others on a journey of creating healthy food for themselves, their families, and their communities. Katz’s work earned him the Craig Clairborne lifetime achievement award from the Southern Foodways Alliance, and has been called “one of the unlikely rock stars of the American food scene” by \u003cem\u003eThe\u003c\/em\u003e \u003cem\u003eNew York Times\u003c\/em\u003e.\r\rThis updated and revised edition, now with full color photos throughout, is sure to introduce a whole new generation to the flavors and health benefits of fermented foods. It features many brand-new recipes—including Strawberry Kvass, African Sorghum Beer, and Infinite Buckwheat Bread—and updates and refines original recipes reflecting the author’s ever-deepening knowledge of global food traditions that has influenced four-star chefs and home cooks alike. For Katz, his gateway to fermentation was sauerkraut. So open this book to find yours, and start a little food revolution right in your own kitchen.","brand":"Gardners","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376204697947,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_sandor_ellix_katz_wild_fermentation.jpg?v=1679344810"},{"product_id":"ferment-for-good","title":"Ferment for Good","description":" My book! If you are new to fermenting - I wrote this for you - I pretended I was writing to good friends near and far and trying to convince them to be as into it as me.\r\rThere's a chapter on Dairy, Vegetables - kraut and it's variations, kimchi's, brined vegies, there's a Japan chapter - natto, sake lees, some vinegars, miso and koji ideas. And of course there's honey ferments, mustard, injera and Idli - all the  SCOBY's as well as a few non-SCOBY related drinks.  And a few general favourite things and ways to eat them.\r\rThe book contains many of the recipes The Fermentary make, and of course what we make at our own blended home, for friends and extended family.   Lots of stories - perhaps a bit of oversharing - from the different times and places that I picked up a new ferment skill.\r\rNow in it's second print!","brand":"Gardners","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376204829019,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_sharon_flynn_ferment_for_good.jpg?v=1679344822"},{"product_id":"an-illustrated-guide-to-japanese-cooking-and-annual-events","title":"An Illustrated Guide to Japanese Cooking and annual Events","description":" A must-have for any lover of Japanese cuisine, this guide features a heady plethora of ingredients, dishes, tableware, and more. With distinct categories – classic dishes, noodles, sushi, soup stock, herbs and spices, edible wild plants, seasonal confections, tea, and so on – each item is accompanied by an attractive hand-drawn illustration and detailed description. The extensive handbook also includes ceramics, porcelain, tea utensils, kitchen utensils and cookware, and chopsticks. An overview of annual events observed in Japan is also given. The guide’s editorial supervisor is Yukio Hattori, best known as an expert commentator on the Japanese television show ‘Iron Chef’.\r\rJapanese\/English","brand":"Idea Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376212169051,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_hattori_yukio_An-Illustrated-Guide-To-Japanese-Cooking-And-Annual-Events.jpg?v=1679345146"},{"product_id":"salt-fat-acid-heat-mastering-the-elements-of-good-cooking","title":"Salt, Fat, Acid, Heat. Mastering the elements of Good Cooking","description":" While cooking at Chez Panisse at the start of her career, Samin Nosrat noticed that amid the chaos of the kitchen there were four key principles that her fellow chefs would always fall back on to make their food better: Salt, Fat, Acid and Heat.\r\rBy mastering these four variables, Samin found the confidence to trust her instincts in the kitchen and cook delicious meals with any ingredients. And with her simple but revolutionary method, she has taught masterclasses to give both professionals and amateurs the skills to cook instinctively.\r\rWhether you want to balance your vinaigrette, perfectly caramelise your roasted vegetables or braise meltingly tender stews, Samin’s canon of 100 essential recipes and their dozens of variations will teach you how.","brand":"Gardners, GBS, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376220950875,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/Nosrat_salt_fat_acid_heat-1.jpg?v=1679345782"},{"product_id":"melanzane-aubergine-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-21","title":"Melanzane \/ Aubergine - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 21","description":" \u003cp class=\"clTitleH3\"\u003eDie Aubergine – wer weiß, was er mit ihr tut, hat eine enorme kulinarische Auswahl, die weit über Antipasti und Moussaka hinausgeht. Currys, Dips, Salate und selbst Süßspeisen mögen das mollige Fruchtgemüse. Und welches Gemüse schafft es sonst, einen Hochwürden oder Prediger welcher Religion auch im­mer umzuwerfen? Ursprünglich stammt sie aus Indien. Dort wird die Melanzane, wie sie in ­Österreich heißt, bereits seit über 4000 Jahren angebaut und als »Königin der Gemüse« betrachtet.\u003c\/p\u003e\r\u003ca href=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/aubergine-leseprobe.pdf\"\u003eaubergine-leseprobe\u003c\/a\u003e\r\r ","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376230912347,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_neu_dezember-10.jpg?v=1679346509"},{"product_id":"zitrone-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-22","title":"Zitrone - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 22","description":" Die zur großen Familie der Rautengewächse zählende Zitrone stammt vermutlich aus Hinterindien. Schon Römer und Griechen kannten die Zitrone, so richtig populär wurde sie jedoch erst im 16. Jh.\rZitronensaft würzt Saucen und Marinaden. An zartem Gemüse sowie Fisch und Krustentieren darf die Zitrone ebenso wenig fehlen, wie an Marmeladen, Gelees, Desserts und Obstsalaten sowie Mixgetränken. Dieses Buch zeigt die Zitrone aber auch als wandlungsfähigen kulinarischen Hauptdarsteller.\r\r\u003ca href=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/zitrone-leseprobe-1.pdf\"\u003ezitrone-leseprobe\u003c\/a\u003e","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376230977883,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_neu_dezember-7.jpg?v=1679346514"},{"product_id":"kakao-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-20","title":"Kakao - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 20","description":" Seine botanische Bezeichnung »Theobroma cacao« bedeutet »Götterspeise«. Der Name ist gut gewählt: Er verbindet köstliches Aroma mit außergewöhnlichen Heilkräften. Er lässt sich nicht nur zur Herstellung von Schokolade verwenden, sondern ist erstaunlich vielfältig einsetzbar, wie dieses Buch anhand vieler anregender Beispiele zeigt. Auch der Rolle des Kakao im transatlantischen Handel und seinen wechselnden Bedeutungen in der europäischen Kulturgeschichte spürt das Buch nach.\r\r\u003ca href=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/kakao-leseprobe.pdf\"\u003ekakao-leseprobe\u003c\/a\u003e\r\r\u003cstrong\u003eVon Margot Fischer sind im Zabriskie \u003ca href=\"https:\/\/zabriskie.de\/schlagwort\/margot-fischer\/\"\u003eauch lieferbar\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\r\r\u003cspan class=\"TextSchwarz\"\u003eMargot Fischer, Anglistin, Ernährungswissenschaftlerin, Autorin und Übersetzerin. Weiters Lektorin, Beraterin und Coach im ernährungswissenschaftlichen Bereich. Im mandelbaum verlag erschienen »Wilde Genüsse - Enzyklopädie und Kochbuch der essbaren Wildpflanzen«, »Bayou - Kochen in Louisiana«, »Rote Rübe \/ Rote Bete« sowie »Holunder«. Sie übersetzte die Standardwerke »Das Buch der jüdischen Küche« von Claudia Roden und »Die französische Küche« von Elizabeth David. Petra Schaper Rinkel ist Innovationsforscherin, Politikwissenschaftlerin, erkundet die Zukunft theoretisch und in partizipativen Foresight-Prozessen. Studium der Politikwissenschaft, Germanistik und Publizistik an der Freien Universität; Arbeit in Forschung und Lehre an der Freien Universität Berlin, der Humboldt-Universität zu Berlin und der Technischen Universität Berlin. Forschungs- und Lehr-Aufenthalte in Spanien\/Cadiz, in Argentinien (Buenos Aires \/ FlACSO), in Pristina, in Innsbruck ... Seit 2009 in Wien am AIT - Austrian Institute of Technology.\u003c\/span\u003e","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376231010651,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_neu_dezember-9.jpg?v=1679346520"},{"product_id":"granatapfel-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-19","title":"Granatapfel - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 19","description":" Der Granatapfel machte schon vor mehreren tausend Jahren auf sich aufmerksam. Sowohl im Christentum als auch in der griechischen Mythologie steht er ebenso für Herrschaft und Macht wie für Liebe und Fruchtbarkeit. Für manche ist er der biblische Apfel am Baum der Erkenntnis. Sein Ursprung wird in Mittel- bis Westasien angenommen. Die Kerne und der Saft des Granatapfels finden sich nicht nur in einer großen Vielfalt an Speisen, sie haben auch diverse Heilwirkung.\r\r\u003cstrong\u003eVon Rita Henss sind im Zabriskie auch \u003ca href=\"https:\/\/zabriskie.de\/schlagwort\/rita-henss\/\"\u003elieferbar\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\r\r\u003ca href=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/granatapfel-leseprobe.pdf\"\u003egranatapfel-leseprobe\u003c\/a\u003e","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376231108955,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_neu_dezember-8.jpg?v=1679346526"},{"product_id":"simple-das-kochbuch","title":"Simple. Das Kochbuch","description":" \u003cstrong\u003eYotam Ottolenghis neues Kochbuch\u003c\/strong\u003e bringt bei \u003cstrong\u003eminimalem Aufwand maximalen Geschmack\u003c\/strong\u003e auf den Teller. \u003cstrong\u003eDie 120 einfachen und schnellen Rezepte des Bestsellerautors\u003c\/strong\u003e werden zum Beispiel in weniger als 30 Minuten oder mit maximal zehn Zutaten absolut unkompliziert gemacht. Ob Lamm-Feta-Bällchen oder Harissa-Tofu, alle Kreationen sind natürlich \u003cstrong\u003ewie gewohnt mit dem gewissen Etwas\u003c\/strong\u003e, orientalisch-raffiniert und aromastark. Das Ottolenghi-Kochbuch im innovativen, klaren Layout, opulent ausgestattet, mit übersichtlichen Icons und schöner Fotografie!\r\r\u003cstrong\u003eMaximaler Geschmack bei minimalem Aufwand: \u003c\/strong\u003e\rYotam Ottolenghis typischer Style, überraschende Gerichte aus der orientalischen Küche mit dem gewissen Etwas zu kreieren, wird in „Simple“ komplett neu interpretiert. Schnelle Feierabendküche oder wohltuendes Soulfood – je nach Laune, Kochstil oder Appetit finden Sie in Ottolenghis Kochbuch garantiert das passende Gericht. Fürs einfache Kochen hat der Starkoch nämlich \u003cstrong\u003esechs unterschiedliche Kriterien\u003c\/strong\u003e entwickelt und sie zur Übersicht im Buch mit farbigen Icons gekennzeichnet:\r\r1. \u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e (short on time): \u003cstrong\u003eSchnell fertig. \u003c\/strong\u003e\r2. \u003cstrong\u003eI\u003c\/strong\u003e (10 ingredients or less): \u003cstrong\u003eNicht mehr als 10 Zutaten. \u003c\/strong\u003e\r3. \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e (make ahead): \u003cstrong\u003eLässt sich vorbereiten. \u003c\/strong\u003e\r4. \u003cstrong\u003eP\u003c\/strong\u003e (pantry): \u003cstrong\u003eAus dem Vorrat. \u003c\/strong\u003e\r5. \u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e (lazy): \u003cstrong\u003eMacht sich fast von allein. \u003c\/strong\u003e\r6. \u003cstrong\u003eE\u003c\/strong\u003e (easier than you think): \u003cstrong\u003eEinfacher als gedacht. \u003c\/strong\u003e\r\rJedes seiner einfachen Rezepte erfüllt mindestens eines dieser Kriterien. Wonach steht Ihnen gerade der Sinn?\r\r\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e","brand":"KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376233861467,"sku":null,"price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_ottolenghi_simple.jpg?v=1679346679"},{"product_id":"und-was-isst-du-dann-ein-kochbuch-uber-leckerstes-glutenfrei","title":"Und was isst du dann?.   Ein Kochbuch über Leckerstes. Glutenfrei, pflanzlich, zuckerlos.","description":"\u003cp\u003eKennst du das? Du lädst deine Freunde zum Essen ein, doch statt eines unkomplizierten Abends, verwandelt sich dein Vorhaben in eine Odyssee durch die Welt der Unverträglichkeiten und Darmbakterien deiner Mitmenschen. Das ist anstrengend, wir verstehen das. Wir haben auch Gluten, Fructose und Vegan. Was wir außerdem haben, Humor. Unser Kochbuch nimmt dich mit deinen Verunsicherungen, Unverträglichkeiten und Ernährungsphilosophien ernst und ist trotzdem echt witzig. Es sensibilisiert für eine unkonventionelle Ernährung und macht erst recht Lust auf die natürlich-pflanzliche Küche, ohne Fructose oder Gluten. Vor allem dann, wenn man nicht mehr weiß, was man eigentlich noch essen kann. In über 60 Rezepten erfährst du, was es mit all den seltsamen Zutaten dieser Ernährungsweise auf sich hat und wie du daraus Leckerstes für einen glücklichen Bauch machst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"1200\" width=\"1212\" alt=\"\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/zabriskie_felix_bork_und_was_isst_du_dann-3.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-21605\"\u003e \u003cimg height=\"1200\" width=\"1191\" alt=\"\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/zabriskie_felix_bork_und_was_isst_du_dann-2.jpg\" class=\"alignnone size-full wp-image-21603\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376250671451,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_felix_bork_und_was_isst_du_dann-1.jpg?v=1679347387"},{"product_id":"yoccis-menu-a-notebook-of-japanese-recipes","title":"Yocci's Menu - A Notebook Of Japanese Recipes","description":" Culinary entrepreneur Aya Yamamoto and illustrator Yoshiko Noda combined their powers to create this playfully illustrated menu where you can discover the gastronomic culture of Japan. Brace yourself for a delicious journey through customs and traditions which may be rather different from your own, paired with an invitation to get into the kitchen and experiment. Born in Tokyo, Aya grew up in Milan and has learned to love and appreciate the cuisine of both cultures. After attending university in London, she returned to Milan to establish Gastronomia Yamamoto, an eatery where you can enjoy the same dishes that are served during lunch or dinner in a Japanese family home.","brand":"Idea Books","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376275575131,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_Yoccis-Menu-A-Notebook-Of-Japanese-Recipes-1.jpg?v=1679349102"},{"product_id":"karam-orientalische-rezepte-gastfreundschaft","title":"Karam - Orientalische Rezepte \u0026 Gastfreundschaft","description":" \u003cem\u003eKaram\u003c\/em\u003e, das bedeutet Gastfreundschaft. Welchen Stellenwert sie im Nahen Osten besitzt, lässt sich an der in muslimischen Ländern weit verbreiteten Vorstellung ablesen, Gäste könnten Engel in Menschengestalt sein.\rBesser also, man ist vorbereitet. Mit diesem Buch wird das nicht schwerfallen. Bethany Kehdy, libanesisch-amerikanische Foodjournalistin, Bloggerin und Gastgeberin, gilt neben dem Koch und Kochbuchautor Yotam Ottolenghi als wichtigste Botschafterin der Küche des Nahen Ostens, einer Küche für alle Sinne, die Intuition der Genauigkeit vorzieht.\r\rIn diesem Buch unternimmt \u003cstrong\u003eBethany Kehdy\u003c\/strong\u003e eine kulinarische Reise durch die Levante, macht vertraut mit ebenso einfachen wie raffnierten Rezepten, der Tradition der Mezze-Tafel, mit der Handhabe von Gewürzen, der Zubereitung von Tee, Süßspeisen sowie den Ritualen orientalischer Festtafeln. Obendrein vermittelt Kehdy anregendes Wissen zu einer Kochkunst, die unterschiedlichste Einflüsse und Zutaten vereint und in der Großzügigkeit Gesetz ist.\r»Denn nichts«, so Kehdy »symbolisiert die Liebe zu ausufernden Festmahlen so sehr wie die reicht gedeckte Tafel.« Auf die Gastfreundschaft!","brand":"KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376275771739,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_karam-1.jpg?v=1679349129"},{"product_id":"the-herbal-handbook-for-home-and-health","title":"The Herbal Handbook for Home and Health","description":" \u003cstrong\u003e 501 Recipes for Healthy Living, Green Cleaning, and Natural Beauty\u003c\/strong\u003e\r\rKitchen pharmacy meets green cleaning and natural beauty in this comprehensive handbook of 501 recipes that harness the power of plants to enhance wellness and toxin-free living. Expert herbalist Pip Waller provides a wealth of information about growing, collecting, preserving, and preparing herbs for a variety of purposes--from cleaning products, to food and drink, medicines, beauty products, and more. Attractive and easy to use, The Herbal Handbook for Home and Health includes growing tips and profiles of herbs, guidelines for setting up an herbalist's kitchen, and techniques to make everything from tinctures to tonics. A valuable resource for anyone affected by allergies or sensitivities, this compendium is handsomely produced with two-color printing throughout and more than three hundred striking illustrations. The Handbook includes contributions from herbalists from around the world and encompasses recipes that range from very simple to more complex. Seasoned herbalists as well as those just beginning to explore the world of herbs will find something to start their own nontoxic, non-allergenic domestic revolution.\r\rThe book includes:\r- A history of herbal lore\r- The herbalist's kitchen--equipment and procedures for harnessing the power of plants\r- Green cleaning products (from floor wax to stain removers)\r- Herbal pharmacy (from throat lozenges to hangover cures)\r- Nutritional supplements and detoxes\r- First aid (from anti-anxiety drops to bruise ointment)\r- For travel (insect repellant to anti-nausea drops)\r- Food and drink (breads, butters, wines, teas)\r- Beauty and balms (toothpaste to shampoo to lip balm)\r- Kitchen Pharmacy\r- Food \u0026amp; Drink\r- Beauty, Balms \u0026amp; Personal Care\r\r \r\r\u003cstrong\u003ePip Waller\u003c\/strong\u003e is a medical herbalist, massage therapist, plant spirit medicine and shamanic practitioner. 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She is the author of \u003ci\u003eHolistic Anatomy--An Integrative Guide to the Human Body\u003c\/i\u003e and lives in North Wales.","brand":"Gardners, Macmillan Distribution","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376277672283,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_The-Herbal-Handbook-for-Home-and-Health-1.jpg?v=1679349302"},{"product_id":"the-wildcrafting-brewer","title":"The Wildcrafting Brewer","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCreating Unique Drinks and Boozy Concoctions from Nature's Ingredients Primitive beers, country wines, herbal meads, natural sodas, and more\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe art of brewing doesn't stop at the usual ingredients: barley, hops, yeast, and water. In fact, the origins of brewing involve a whole galaxy of wild and cultivated plants, fruits, berries, and other natural materials, which were once used to make a whole spectrum of creative, fermented drinks. Now fermentation fans and home brewers can rediscover these \"primitive\" drinks and their unique flavors in The Wildcrafting Brewer. Wild-plant expert and forager Pascal Baudar's first book, The New Wildcrafted Cuisine, opened up a whole new world of possibilities for readers wishing to explore and capture the flavors of their local terroir. The Wildcrafting Brewer does the same for fermented drinks. Baudar reveals both the underlying philosophy and the practical techniques for making your own delicious concoctions, from simple wild sodas, to non-grape-based \"country wines,\" to primitive herbal beers, meads, and traditional ethnic ferments like tiswin and kvass. The book opens with a retrospective of plant-based brewing and ancient beers. The author then goes on to describe both hot and cold brewing methods and provides lots of interesting recipes; mugwort beer, horehound beer, and manzanita cider are just a few of the many drinks represented. Baudar is quick to point out that these recipes serve mainly as a touchstone for readers, who can then use the information and techniques he provides to create their own brews, using their own local ingredients. The Wildcrafting Brewer will attract herbalists, foragers, natural-foodies, and chefs alike with the author's playful and relaxed philosophy. Readers will find themselves surprised by how easy making your own natural drinks can be, and will be inspired, again, by the abundance of nature all around them. \u003cstrong\u003ePascal Baudar\u003c\/strong\u003e is the author of \u003cem\u003eThe Wildcrafting Brewer\u003c\/em\u003e and \u003cem\u003eThe New Wildcrafted Cuisine\u003c\/em\u003e. A wild food researcher and instructor in traditional food preservation techniques, he has introduced thousands of home cooks, local chefs, and foodies to the flavors offered by their wild landscapes. 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War er bei den Chinesen, Indern und Arabern bereits in der Antike als Heilkraut bekannt, so herrschte bei den antiken\rGriechen und Römern die Überzeugung, dass man seine Aussaat mit Beleidigungen, Verwünschungen und Flüchen begleiten solle, um ein kräftiges Wachstum zu bewirken. Nicht zuletzt soll dieses Buch auch der Versuch sein, einem Küchenkraut die Ehre zu erweisen, das in Italien seine zumindest europäische Wahlheimat fand.\rDie Rezepte reichen von frittiertem Basilikum, über Risotto mit Kürbis und Basilikum, zu Menestrón a zeneize (Genueser Minestrone), über Tintenfisch alla carrettiera zu Desserts wie Birnentorte mit Basilikum, weißer Schokolade-Caprese-Torte mit Basilikum und Basilikumkeksen. Und natürlich ist auch dem Pesto alla genovese in diesem Buch Raum gewidmet.\r\r\u003cstrong\u003eVon Tatiana Y. Silla sind im Zabriskie \u003ca href=\"https:\/\/zabriskie.de\/product\/feige\/\"\u003eauch lieferbar\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\r\r \r\r ","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376277836123,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_Tatiana_Y_Silla_basilikum-1.jpg?v=1679349326"},{"product_id":"zwiebel-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-24","title":"Zwiebel - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 24","description":" \u003cspan class=\"TextSchwarz\"\u003eDas kleine, feine Kochbuch, in dessen Mittelpunkt eine Gourmandise steht. Das Buch bietet unbekannte Rezepte und Klassiker, Warenkunde und kochtechnische Hinweise genau so wie eine Übersicht über Herkunft und Kulturgeschichte dieser Delikatesse. Die kleinen gourmandisen wollen verborgene Schätze heben, die ein wenig in Vergessenheit geraten sind.\u003c\/span\u003e\r\r\u003cspan class=\"TextSchwarz\"\u003e\u003cstrong\u003eRoland Tauber\u003c\/strong\u003e, 1968 in Münster geboren, Verleger des Oktober Verlags, ersinnt und erprobt Kochrezepte unter anderem für die Krimi-Reihe »Mord und Nachschlag«.\u003c\/span\u003e","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376277868891,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_zwiebel-1.jpg?v=1679349331"},{"product_id":"essbare-wildpflanzen-fur-einsteiger","title":"Essbare Wildpflanzen für Einsteiger","description":" \u003cdiv\u003e\r\rAls »Unkraut« werden sie beschimpft. »Beikräuter« nennt sie politisch korrekter und dennoch herablassend der Fachjargon. Wanderschuhe zertreten sie achtlos. Mordlustig schwingen Gärtner und Bauern allerlei Geräte und Chemikalien gegen den vermeintlichen Feind – und vernichten damit das Kostbarste, das auf ihrem Land wächst.\r\rWillkommen in der faszinierenden Welt der essbaren Wildpflanzen! Dieses Buch begleitet Sie durch alle Jahreszeiten bei anregenden Expeditionen in Wald und Wiese, die unzählige Delikatessen und Heilmittel zu bieten haben. Für größere Sicherheit beim Bestimmen und Sammeln der Pflanzen sorgen detailreiche Bilder und exakte Beschreibungen. Viele Anregungen zur kulinarischen und medizinischen Verwendung der gefundenen Schätze finden sich in den unkomplizierten und reizvollen\rRezepten und Anleitungen. Sie sind mühelos umzusetzen – viele lassen auch vegetarische und vegane Herzen höher schlagen. So werden aus bislang unbeachteten Pflanzen am Wegesrand wilde Genüsse.\r\r\u003c\/div\u003e\r\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376277901659,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_margot_fischer_essbare-1.jpg?v=1679349337"},{"product_id":"rhabarber-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-23","title":"Rhabarber - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 23","description":" Jahrtausendelang als hochwirksames Arzneimittel geschätzt und zeitweise teurer als Opium, fristete der Rhabarber lange Zeit ein trauriges Dasein als matschiges Kompott, bis er von namhaften KöchInnen wiederentdeckt wurde. Allerdings wird heute jener Teil weggeworfen, der bis ins 19.Jahrhundert von Gourmets am meisten geschätzt wurde – die Blüte.\r\r ","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376277934427,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_margot_fischerrhabarber-1.jpg?v=1679349343"},{"product_id":"feige-kleine-gourmandise-nr-25","title":"Feige - kleine gourmandise Nr. 25","description":" Dass in der Bibel Adam und Eva ihre Scham gerade mit einem Feigenblatt bedeckten, ist nicht ohne Grund: Eine der ersten kultivierten Pflanzen war der Feigenbaum, der schon vor rund 11.000 Jahren im Westjordanland gezüchtet wurde. Seit der biblischen Episode steht die Feige als Symbol der Unkeuschheit wie auch der Erotik. Von Feigenrisotto über Fischgerichte mit Feigen bis hin zu Feigenmarmelade zeigt Autorin Tatiana Y. Silla ein weites Spektrum an Rezepten.","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376277967195,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_feige-1.jpg?v=1679349349"},{"product_id":"fenchel-mandelbaums-kleine-gourmandise-nr-26","title":"Fenchel - mandelbaums kleine gourmandise Nr. 26","description":" »Der Fenchel, wie auch immer er gegessen wird, macht den Menschen fröhlich und vermittelt ihm angenehme Wärme, guten Schweiß und gute Verdauung…«, schrieb Hildegard von Bingen. Schon in der Antike wusste man um seine heilbringende Wirkung. Dennoch wird Fenchel in der Küche eher wenig zum Einsatz gebracht, dabei ist seine Knolle ein Allroundbegleiter zu Fisch- und Fleischgerichten. Fenchel ist universell einsetzbar, sowohl als Heil- als auch Genussmittel.","brand":"GVA, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376277999963,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_fenchel-1.jpg?v=1679349355"},{"product_id":"anna-jones-the-modern-cooks-year","title":"Anna Jones - The Modern Cook's Year","description":" \u003ch3 class=\"h6 font-weight-normal\"\u003eÜber 250 vegetarische und vegane Rezepte für alle Jahreszeiten\u003c\/h3\u003e\rVon den ersten Frühlingstagen über lange Sommerabende bis zu den kältesten Wintertagen – in »The Modern Cook's Year« zeigt Anna Jones, wie man das Beste aus saisonalem Obst und Gemüse herausholt. Das in sechs Jahreszeiten unterteilte, Kochbuch enthält über 250 köstliche vegetarische und vegane Rezepte, außergewöhnliche Geschmackskombinationen und viele hilfreiche Tipps für nachhaltigen Genuss.","brand":"KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376279277915,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_anna_jones_-1.jpg?v=1679349526"},{"product_id":"essbare-stadt","title":"Essbare Stadt","description":"\u003cp class=\"subheadline\"\u003e\u003cstrong\u003eWildwuchs auf dem Teller. • Rezepte mit Pflanzen aus der Stadt\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Stadt bietet uns eine Fülle an wilden Pflanzen, mit denen man wunderbar kochen kann. Maurice Maggi, Guerillagärtner und Koch, nimmt uns mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu den essbaren Schätzen der Stadt und zeigt, welche einfach-originellen Delikatessen sich damit zubereiten lassen. Über 70 vegetarische Rezepte eröffnen uns eine vergessene Welt und zeigen, wie viel Geschmack, Würze und Abwechslung buchstäblich vor unserer Haustür liegen. Sie lassen uns die Stadtnatur mit anderen Augen sehen, regen zum Experimentieren und zum spielerischen Umgang damit an. Wahrhaft kreatives Kochen also, in dem sich Geschmack und Würze der oft unscheinbaren Zutaten optimal entfalten und entwickeln können.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"book_author_item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"book_author_text\"\u003e\n\u003ch4\u003eMaurice Maggi \u003cstrong\u003eAutor, Koch, gelernter Landschaftsgärtner und Wildpflanzenkenner. Seine Vorliebe gilt der saisonalen, regionalen und vegetarischen Küche. 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Sie bewegt sich zwischen Kunst, Design und Kulinarik und verfolgt ihre ganz eigene Ästhetik.\u003c\/h4\u003e\n\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"http:\/\/www.juliettechretien.ch\" target=\"_blank\"\u003ewww.juliettechretien.ch\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376289337691,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_maurice_maggi_essbare_stadt.jpg?v=1679351070"},{"product_id":"kleines-worterbuch-der-kochkunste","title":"Kleines Wörterbuch der Kochkünste","description":" \u003cstrong\u003eEin Sammelsurium voll sublimer Genüsse, handfester französischer Kochkunst und charmanter Anekdoten – vergnüglich, gediegen, köstlich!\u003c\/strong\u003e\r\u003cdiv class=\"description\"\u003eWie lautet die korrekte Speisefolge für ein erlesenes Diner vom Ochsen? Worin liegt der betörende Zauber der Madeleine begründet und wie unterscheidet sich der Appetit vom Hunger? In seinem großen Wörterbuch der Kochkünste beantwortet der Gourmet Alexandre Dumas charmant alle Fragen zur manierlichen Etikette, zum Geheimnis einer vernünftigen Remoulade und zur angemessenen Tischkonversation. Hätten Sie gewusst, dass man für die Zubereitung von fünfzehn pochierten Eiern zwölf ganze Enten am Spieß benötigt? Auch die Frage, warum Metzger und Metzgerinnen stets eine gesunde Farbe auf den Wangen tragen, vermag diese unerschöpfliche Fundgrube zu beantworten: Die gesunden Düfte des frischen Fleisches beleben die Haut. Überraschend ist auch die Erkenntnis, dass die Franzosen und Französinnen sich so guter Gesundheit erfreuen, weil sie große Mengen gesunden Weißbrots verzehren. Einmal aufgeschlagen, möchte man endlos durch diesen heiteren Fundus der feinen Küche und Sitten streifen. Möglicherweise findet man sich nach der Lektüre auch völlig unvermittelt in der eigenen Küche wieder – bei der minutenlangen liebevollen Betrachtung einer einzigen Zwiebel.\u003c\/div\u003e","brand":"Prolit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376293564763,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_alexandre_dumas_woerterbuch_kochkuenste.jpg?v=1679351491"},{"product_id":"nagori-die-sehnsucht-nach-der-von-uns-gegangenen-jahreszeit","title":"Nagori - Die Sehnsucht nach der von uns gegangenen Jahreszeit","description":" \u003cdiv class=\"description\"\u003e\r\r\u003cstrong\u003eEin verzauberndes Buch über die flüchtige Handschrift von Geschmäckern und Aromen in unserem wechselvollen Leben.\u003c\/strong\u003e\r\u003cdiv class=\"description\"\u003e\r\rAls Ryoko Sekiguchi den Küchenchef eines beliebten Bistros in einem Vorort von Tokio nach dem servierten Gemüse fragt, das schon nicht mehr zur Saison passen will, antwortet er: »Da ich sehr viel älter bin als Sie, weiß ich nicht, ob ich dieses Gemüse auch im nächsten Jahr noch genießen darf.« Wie viele Jahreszeiten birgt ein Jahr, ein Leben, eine Küche? Was ist eine »sai­ sonale Frucht«? Hat auch ein Fisch »Saison«? Nagori, wörtlich »der Abdruck der Wellen«, bezeichnet in Japan die Wehmut der Trennung im Vergehen der Jahreszeit, Wehmut nach diesem letzten Genuss am Ende der Saison. Der Geschmack von Nagori ist der des bevorstehenden Abschieds und der Sehn­sucht nach Wiederkehr. Dieses verblüffende und im Wortsinne geschmack­volle Buch ist nicht nur eine Einladung, die kunstvolle Poetik und Küche Japans zu entdecken. Es hinterfragt auch die unterschiedlichen, unser Leben bestimmenden Zeitlichkeiten und stellt uns die Lebensmittel als eigenstän­dige Wesen vor. Die literarische, kulinarische und kulturelle Reise von Japan über Rom nach Paris zu großartigen Köchen, köstlichen Gerichten und unbekannten Zutaten ist eine kurze Ästhetik über die flüchtige Handschrift von Geschmäckern und Aromen in unseren Körpern und die Erinnerung in den Landschaften und nicht zuletzt in der Literatur.\r\r\u003c\/div\u003e\r\u003c\/div\u003e\r\u003cdiv class=\"back\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Prolit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376293597531,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_Nagori-Die-Sehnsucht-nach-der-von-uns-gegangenen-Jahreszeit-1.jpg?v=1679351496"},{"product_id":"fermentation-as-metaphor","title":"Fermentation as Metaphor","description":" \u003cstrong\u003eBestselling author Sandor Katz—an “unlikely rock star of the American food scene” (\u003cem\u003eNew York Times\u003c\/em\u003e)—delivers a mesmerizing treatise on the meaning of fermentation alongside his awe-inspiring photography of this transformative process, teaching us with words and images about ourselves, our culture, and being human.\u003c\/strong\u003e\r\rIn 2012, Sandor Ellix Katz published \u003cem\u003eThe Art of Fermentation\u003c\/em\u003e, which quickly became the bible for foodies around the world, a runaway bestseller, and a James Beard Book Award winner. Since then his work has gone on to inspire countless professionals and home cooks worldwide, bringing fermentation into the mainstream.\r\rIn \u003cem\u003eFermentation as Metaphor\u003c\/em\u003e, stemming from his personal obsession with all things fermented, Katz meditates on his art and work, drawing connections between microbial communities and aspects of human culture: politics, religion, social and cultural movements, art, music, sexuality, identity, and even our individual thoughts and feelings. He informs his arguments with his vast knowledge of the fermentation process, which he describes as a slow, gentle, steady, yet unstoppable force for change.\r\rThroughout this truly one-of-a-kind book, Katz showcases fifty mesmerizing, original images of otherworldly beings from an unseen universe—images of fermented foods and beverages that he has photographed using both a stereoscope and electron microscope—exalting microbial life from the level of “germs” to that of high art. When you see the raw beauty and complexity of microbial structures, Katz says, they will take you “far from absolute boundaries and rigid categories. They force us to reconceptualize. They make us ferment.”\r\r\u003cem\u003eFermentation as Metaphor\u003c\/em\u003e broadens and redefines our relationship with food and fermentation. It’s the perfect gift for serious foodies, fans of fermentation, and non-fiction readers alike.\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-1080464\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/zabriskie_sandor_ellix_katz_fermentation_as-a-metaphor-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1936\" height=\"1936\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-1080466\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/zabriskie_sandor_ellix_katz_fermentation_as-a-metaphor-3.jpg\" alt=\"\" width=\"1936\" height=\"1936\"\u003e\r\r\u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-1080461\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/zabriskie_sandor_ellix_katz_fermentation_as-a-metaphor-4.jpg\" alt=\"\" width=\"1936\" height=\"1936\"\u003e","brand":"Gardners, GBS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376295498075,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_sandor_ellix_katz_fermentation_as-a-metaphor-1-1.jpg?v=1679351569"},{"product_id":"lipsmacking-backpacking-how-to-cook-on-your-travels","title":"Lipsmacking Backpacking - How to Cook on Your Travels","description":" \"About to leave for an adventure overseas ... thought of everything: rucksack, mosquito net, first aid, camera, and Swiss army knife ... but have you remembered the most important thing of all - What are you going to eat ? Now, with Mark's new book, wherever you find yourself, you'll be able to rustle up mouthwatering and nutritious meals from local ingredients in no time. Indispensable for all adventurers ... an extraordinarily useful culinary companion\" - The Big Issue \"Essential reading for anyone cooking on their travels\" Tom Griffiths - Founder of gapyear.com.","brand":"Central","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376297070939,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_wooden-books_Lipsmacking-Backpacking.jpg?v=1679351779"},{"product_id":"wildcrafted-fermentation","title":"Wildcrafted Fermentation - Exploring, Transforming, and Preserving the Wild Flavors of Your Local Terroir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWild krauts and kimchis, fermented forest brews, seawater brines, plant-based cheeses, and more\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOne of the most influential tastemakers of our time invites you on an extraordinary culinary journey into the lacto-fermentation universe of common wild edibles. Used for thousands of years by different cultures all around the world, lacto-fermentation is the easiest, safest, and most delicious way to preserve food. And nature provides all the necessary ingredients: plants, salt, and the beneficial lactic acid bacteria found everywhere. In \u003cem\u003eWildcrafted Fermentation\u003c\/em\u003e, Pascal Baudar describes in detail how to create rich, flavorful lacto-ferments at home from the wild and cultivated plants in your local landscape or garden. From sauerkrauts and kimchis to savory pastes, hot sauces, and dehydrated spice blends, Baudar includes more than 100 easy-to-follow, plant-based recipes to inspire even the most jaded palate. Step-by-step photos illustrate foraging, preparation, and fermentation techniques for both wild and cultivated plants that will change your relationship to the edible landscape and give you the confidence to succeed like a pro. So much more than a cookbook, \u003cem\u003eWildcrafted Fermentation\u003c\/em\u003e offers a deeply rewarding way to reconnect with nature through the greens, stems, roots, berries, fruits, and seeds of your local terroir. Adventurous and creative, this cookbook will help you rewild your probiotic palate and “create a cuisine unique to you and your environment.”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-1080702\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/zabriskie_baudar_wildcrafted_fermentation-2.jpg\" alt=\"\" width=\"1936\" height=\"1936\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-1080704\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/zabriskie_baudar_wildcrafted_fermentation-3.jpg\" alt=\"\" width=\"1936\" height=\"1936\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-1080706\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/zabriskie_baudar_wildcrafted_fermentation-4.jpg\" alt=\"\" width=\"1936\" height=\"1936\"\u003e \u003cimg class=\"alignnone size-full wp-image-1080708\" src=\"https:\/\/zabriskie.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/zabriskie_baudar_wildcrafted_fermentation-5.jpg\" alt=\"\" width=\"1936\" height=\"1936\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gardners, GBS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376297496923,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_baudar_wildcrafted_fermentation-1.jpg?v=1679351855"},{"product_id":"einfach-lecker-kinderleichte-rezepte-fur-kleine-koche","title":"Einfach lecker - Kinderleichte Rezepte für kleine Köche","description":"\u003cp\u003e\u003ci\u003eEinfach lecker\u003c\/i\u003e erklärt kleinen Köchen, wie man Speisen einfach zubereiten und einfallsreich anrichten kann – und nur selten braucht es helfende Hände eines Erwachsenen. Anleitungen für kleine Leckereien, wie einen Pancake-Turm mit Früchten, Eiscreme, die auf der Zunge zergeht oder auch energiehaltige Schokobällchen, stehen genauso in diesem Kochbuch wie herzhafte Rezepte für einfache Sandwiches, knackige Salate in Regenbogenfarben, und so manchen beliebten Klassiker aus Kindheitstagen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAdina Chitu\u003c\/strong\u003e ist Food Fotografin und Stylistin in Bukarest. Ihrem Blog Pancake Planet sieht man die Leidenschaft für Essen an, die sie dazu brachte, sich 2016 damit selbstständig zu machen. Sie arbeitet mit kleineren Marken und großen Kunden wie alnatura zusammen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElenia Beretta\u003c\/strong\u003e ist Italienerin und lebt in Berlin. Sie illustriert Kinder- und Kochbücher und arbeitet für Kunden wie Vogue, die New York Times, Süddeutsche Zeitung oder Elle. Ihre Illustrationen waren Teil der Ausgaben von Good Night Stories for Rebel Girls. Sie mag reisen, kochen und skateboarden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: grey;\"\u003eFSC™️ (Forest Stewardship Council™️) zertifiziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Gestalten, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376307294555,"sku":"","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_einfach_lecker-1.jpg?v=1679352606"},{"product_id":"tasty-treats-easy-cooking-for-children","title":"Tasty Treats - Easy Cooking for Children","description":"\u003cp\u003eImagine a tower of fluffy pancakes topped with fresh fruit, or ice cream melting on your tongue, tasting unbaked chocolate balls, and many other treats to excite a sweet tooth. Alongside savory recipes for simple sandwiches, rainbow-colored salads, a refreshing zesty lemonade, and classic childhood favorites, \u003ci\u003eTasty Treats\u003c\/i\u003e offers a fun way to prepare and present food and become the head chef—with just a little help from the adults.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs a follow-up to the successful Little Gestalten titles \u003ca href=\"https:\/\/zabriskie.de\/products\/easy-peasy-gardening-for-kids\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003ci\u003eEasy Peasy\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e and \u003ca href=\"https:\/\/zabriskie.de\/products\/lets-play-outdoors-exploring-nature-for-children?_pos=1\u0026amp;_psq=Let%E2%80%99s+Play+Outdoors\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003ci\u003eLet’s Play Outdoors\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e, this book shows simple and fun ways for children to use their time creatively.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAdina Chitu\u003c\/strong\u003e is a food photographer and food stylist based in Bucharest, Romania. This passion started at the end of 2016 when she quit her PR job and started this new journey.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eElenia Beretta\u003c\/strong\u003e is an Italian illustrator living in Berlin. She studied Editorial Illustration in Milan and works for clients like \u003ci\u003eVogue\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eNew York Times\u003c\/i\u003e, \u003ci\u003eSüddeutsche Zeitung\u003c\/i\u003e and \u003ci\u003eElle Magazine\u003c\/i\u003e. She creates illustrations for clothing, hosts workshops and co-founded Drawing Nights Berlin. She illustrated food books and children’s books for Rizzoli Editore and is one of the illustrators for the 3 Volumes of \u003ci\u003eGood Night Stories for Rebel Girls\u003c\/i\u003e. She loves traveling, cooking and skateboarding, and finds inspiration in movies, music, and literature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: grey;\"\u003eFSC™️ (Forest Stewardship Council™️) Certified.\u003c\/p\u003e","brand":"Gestalten, KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376307327323,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/files\/zabriskie_tastytreats.png?v=1698346866"},{"product_id":"immer-wieder-vegan-das-beste-der-traditionellen-pflanzlichen-k","title":"Immer wieder vegan - Das Beste der traditionellen pflanzlichen K","description":" \u003cdiv class=\"book__content\"\u003e\r\r\u003cstrong\u003eWie entdeckt man die größten unbekannten Schätze der rein pflanzlichen Küche weltweit? \u003c\/strong\u003eEs ist so einfach: Vertrauen Sie dem Gespür und der Geschmackssicherheit von Expeditionsleiterin Katharina Seiser. Die Bestsellerautorin und Kulinarik- Journalistin taucht mit fast schon wissenschaftlicher Akribie und ihrem lexikalischen Wissen erneut tief ein in die \u003cstrong\u003eKochtradition aus über 30 Ländern\u003c\/strong\u003e. Was sie für uns findet? Gerichte mit 100 % Geschmack, die immer schon vegan waren – \u003cstrong\u003e100 % frei von Ersatzprodukten\u003c\/strong\u003e und Imitaten. Einfach ehrliches Essen für verantwortungsvolle Menschen.\r\rWas sie uns garantiert? Frühstücksrezepte, die munter machen. Speisen wie süchtig machende Reisröllchen, knusprige Tomatenlaibchen oder Rumkugeln, die sicher gelingen und unseren Geschmackshorizont erweitern.\r\rRetten wir mit diesem Buch die Welt? Vielleicht ein bisschen. \u003cstrong\u003eWerden wir damit immer wieder vegan kochen? Auf jeden Fall!\u003c\/strong\u003e\r\r\u003c\/div\u003e","brand":"KNV","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46376307491163,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/8951\/5850\/products\/zabriskie_Immer-wieder-vegan-_E2_80_93-Das-Beste-der-traditionellen-pflanzlichen-Ku_CC_88che-aus-aller-Welt-1.jpg?v=1679352640"}],"url":"https:\/\/zabriskie.de\/collections\/kulinarik.oembed?page=4","provider":"Zabriskie Buchladen für Kultur und Natur","version":"1.0","type":"link"}