Sauerteig – Zeit für Brot in einem rastlosen Leben

Andrew Whitley

12.00 

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  • Hoffmann und Campe Verlag
  • 2019
  • ISBN 9783455005882
  • 176 Seiten
  • Softcover
  • 18.8 × 12 × 1.4 cm

Für eines der ältesten und besten Rezepte der Welt braucht es nicht mehr als Mehl, Wasser, Salz und vor allem eines: Zeit. Dieses Buch erklärt die Herstellung von Sauerteigkulturen – Schritt für Schritt und ganz ohne Hilfsmittel. Auf die Basics zur Herstellung folgen die Rezepte, von Weißbrot über Vollkorn-, Saaten- und Nussbrot, bis hin zu Pizza und Ciabatta. Whitley informiert außerdem über verschiedene Mehlsorten und alternative Backformen. Wer sich auf den Prozess des langsamen Backens einlässt, stellt schnell fest, wie wertvoll diese Zeit investiert ist.

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