Kochtagebücher

Peter Breuer

48.50 

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  • Greenpeace Magazin
  • 2017
  • ISBN 978-3-944222-07-3
  • 216 Seiten, 73 Abbildungen
  • Gebunden, Papier: 100% Recycling
  • 30.4 x 23 x 2.5 cm

Unsere „Kochtagebücher“ wecken historische Küchenkladden des späten 18. bis frühen 20. Jahrhunderts zu neuem Leben. Mehr als 15.000 handgeschriebene Seiten umfasst der Fundus, den Peter Breuer zusammen getragen hat. In Auktionen, Antiquariaten und Nachlässen fand der Autor 75 prachtvolle Leder- und Leinenbände sowie kleine Notizbücher aus den Küchen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz.

Unsere Auswahl aus dieser Sammlung verwebt die schönsten Rezepte von 14 Köchinnen und einem Konditor zu einer üppigen Zeitreise durch die Geschichte des Kochens und Schreibens. Wir stellen jede unserer Protagonistinnen vor – dazu haben wir den einzigartigen Sprachstil der Familienköchinnen behutsam in die Jetztzeit übertragen. Zum Genuss wird das Buch durch Originalseiten der Kochtagebücher und eine Auswahl ihrer regionalen und zeittypischen Rezepte. Viele Stillleben, in Szene gesetzt vom renommierten Hamburger Fotografen Hans Hansen, machen die Kochtagebücher zu einem Augenschmaus.

Sammlung und Texte: Peter Breuer
Gestaltung: Fons Hickmann m23
Fotos: Hans Hansen

 

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